#ONO Chenin - Chardonnay

#ONO Chenin - Chardonnay

Honorine ("zeg aar Ono ") Pain is een jonge wijnmaakster. Ze komt uit een echte wijnfamilie en is in 2019 haar eigen domein gestart: Domaine La Petite Métairie. Ze heeft een moderne en hippe serie wijnen bedacht: 'La Collection d'Honorine Pain - #ONO'. Allemaal Vin de France-wijnen.

Het proefpanel was unaniem enthousiast over deze combinatie van Chenin & Chardonnay. 50/50 overigens. De #ONO Chardonnay deed het óók goed en die wijn hebben we óók in ons assortiment opgenomen!. 

Na de oogst krijgen de druiven, voordat ze geperst worden, een tijd 'schilcontact'. Hierdoor wordt er al lekker wat smaak en kleur uit de schilletjes gehaald. Na de gisting rijpt de wijn nog lang door op de fijne 'lies' (droesem), wat óók weer ectra smaak en vooral aroma aan de wijn geeft. Deze Chenin-Chardonnay is vol, maar toch ook elegant. Een wijn met veel karakter - net als Ono!

Vivino: 3,5 (****)

 

 

In de wijnmand