Château de Quincay Touraine Sauvignon

Château de Quincay Touraine Sauvignon

In het voorjaar 2019 is deze echte zomer/lentewijn aan ons assortiment toegevoegd en was door z'n populariteit een tijdje uitverkocht. Nu weer volop leverbaar, jaargang 2020.

Wijn van 100% Sauvignon. De wijnstokken zijn gemiddeld zo'n 25 jaar oud en groeien op een bodem van klei en leisteen. Na de oogst volgt een persing in een pneumatische pers. De most wordt vervolgens op lage, gecontroleerde temparatuur gevinifieerd in RVS-vaten. Dit duurt zo'n 20 à 25 dagen. De wijn rijpt vervolgens nog zo'n 6 maanden op z'n 'lie' ('droesem') en krijgt daarmee veel extra aroma.

Het is een knisperfrisse wijn met lekker wat appelig fruit en zachte zuren. Heerlijk als aperitief en bij alles wat uit de zee komt. Probeer de wijn ook eens bij een stukje geitenkaas.

 

 

In de wijnmand