Le Prieuré de Saint Céols - Menetou-Salon

Pierre en Christine Jacolin waren jarenlang de drijvende krachten achter Le Prieuré de Saint-Céols in Menetou-Salon. Pierre plantte hier in 1986 de eerste wijngaarden en bouwde het domein uit tot een vaste waarde in de appellatie. In het voorjaar van 2020 namen Joseph en Marie de Maistre het bedrijf over en zetten zij het werk van hun voorgangers voort.

De naam van het domein verwijst naar het kleine dorpje Saint-Céols. De naam Sanctus Celsus duikt al in bronnen uit 1259 op. Hier stond vroeger een Benedictijner priorij die onder La Charité-sur-Loire viel, zelf onderdeel van de grote kloosterorde van Cluny. Een stukje geschiedenis dat mooi terugkomt in de naam Le Prieuré de Saint-Céols én in de cuvée Les Bénédictins.

De ongeveer 13 hectare wijngaard ligt in het noordoostelijke deel van de appellatie Menetou-Salon, rond Saint-Céols, Morogues en Humbligny. De bodem bestaat hier uit kalksteen en Kimmeridgien-mergel, hetzelfde geologische type bodem dat we ook kennen uit Sancerre en Chablis. Je vindt er zelfs nog kleine fossiele oesters in de wijngaarden. Geen wonder dat de witte wijnen hier vaak zo’n mooie frisse, minerale en soms licht zilte kant hebben.

Van de wijngaarden is ongeveer 10 hectare beplant met Sauvignon Blanc en 3 hectare met Pinot Noir. Daarmee maken Joseph en Marie zowel witte als rode Menetou-Salon. Naast de gewone cuvées zijn er ook wijnen van geselecteerde oudere percelen, zoals Les Bénédictins, en speciale cuvées als Valentine en Louise.

In de wijngaard wordt inmiddels volledig biologisch gewerkt. Tussen de rijen blijft begroeiing staan wanneer dat kan en de bodem wordt mechanisch bewerkt; chemische onkruidbestrijding wordt niet gebruikt. Ook in de kelder probeert men zo weinig mogelijk in te grijpen, zodat vooral het karakter van Sauvignon Blanc, Pinot Noir en het terroir van Menetou-Salon naar voren komt.

En de kwaliteit wordt nog altijd opgemerkt. De wijnen van het Prieuré staan al jarenlang met regelmaat in de Guide Hachette des Vins. Ook recent nog: de cuvée Valentine 2023 kreeg twee sterren in de Guide Hachette 2026.