Wijnmaker Bernard Julien van Domaine de Bachellery heeft het voor elkaar gekregen dat hij als enige (!) buiten de Elzas Gewurtztraminer mag aanplanten. Op deze manier kunnen de studenten van de Universiteit van Montpellier ook met deze druivensoort kennismaken. Het resultaat : een a-typische maar verrassende wijn: lichtkruidig, vol, frisse zuren en een piepklein zoetje. De combinatie van de zuren en het prettige zoet maakt deze wijn gastronomisch goed inzetbaar: van niet te pittige Aziatische gerechten tot... asperges (bijvoorbeeld asperges met gerookte zalm). De gewurztraminer komt niet voor in de wijnwetten voor de AOC of de Vin de Pays en vandaar dat deze wijn 'slechts' een Vin de Table de France is. Bij een Vin de Table mag er geen vermelding van het jaartal op het etiket staan, vandaar dat Bernard het op de kurk vermeld...

Een prachtige witte wijn met een intense gouden en heldere kleur. Citrusvruchten, vanille en perzikgeuren in de neus. Een rijke, weelderige smaak met een aangename volheid, veel fruit en een intens lange afdronk.

Drink hem niet te koud (± 14°C) bij kreeft, visgerechten met een mooie saus, gevogelte of… zachte Franse kaas.

90% Chardonnay, 10% Chenin Blanc

Ik was al een tijdje op zoek naar een wijn uit de Ventoux en liep op de Vinisud van februari 2010 tegen Château Pesquié aan. Op de beurs duidelijk de producent van de beste Ventouxwijnen die ík tegenkwam. Een witte variant van Ventoux bestaat niet dus deze aromatische Viognier valt onder de naam Vin de Pays de Mediterranée. Het is een Viognier zoals een Viognier moet zijn: elegant, krachtig frisdroog, lichtkruidig en dus gastronomisch breed inzetbaar. Zonder bescheiden te zijn: een topper!

Heerlijke Chardonnay uit Limoux. De wijn is gevinifieerd en gerijpt op eikenhouten vaten en dat proef je: vol en vettig van smaak met veel tropisch fruit en mooie vanilletonen in de geur.

Limoux wordt ook wel de Bourgogne van de Languedoc genoemd en met deze wijn weet je waarom...