Dit domein is gelegen in het gebied Limoux, onder Carcassonne. Het bevat zo’n 50 hectare wijngaard waar een mooie serie Cépagewijnen wordt geproduceerd: o.a. Sauvignon, Chardonnay, Syrah en deze Marsanne. De Marsannedruif heeft z’n oorsprong in de (noordelijke) Rhônestreek en van daaruit is hij met een gestage opmars bezig door de rest van de wereld. Men gebuikt een schroefop in plaats van een kurk. Wijnen die met een schroefdop zijn afgesloten zijn over het algemeen wat langer houdbaar. Dat is bij deze wijn hypothetisch gesteld want zolang zal hij niet bij u in de kelder blijven liggen.

Serveren op 10 à 12°C. Lichtgeel van kleur. Veel geur (bloemen en meloen), fris maar vol van smaak met fijne zuren.

Deze verrassende wijn kwam ik tegen bij een collega. De leverancier is de Cave de Tain, een serieuze cooperatie waar ik een aantal jaren geleden nog eens een bezoek aan heb gebracht. Noordelijke Rhône en de druiven zijn (dus!) Marsanne en Roussanne. Na het persen van de druiven wordt de most van de Marsanne vergist op nieuwe eikenhouten vaten. De Roussanne 'ziet' RVS. Het mooie is dat je daardoor een wijn krijgt die frisse en volle elementen goed weet te combineren. Het blad The Wine Enthusiast gaf jaargang 2009 liefst 90 punten!